Lamtu Preġelatinizzat tal-Qamħjippossjedi igroskopiċità qawwija u għandu t-tendenza li jaħkem f'ambjenti umdi, b'riskju ogħla ta 'tagħqid minn lamtu tal-qamħ nattiv. Din il-proprjetà inerenti tirriżulta mill-istruttura molekulari modifikata tagħha. Il-kundizzjonijiet tal-ħażna u l-umdità ambjentali jiddeterminaw is-severità tat-tagħqid. Il-mekkaniżmu tal-formazzjoni, il-karatteristiċi tal-lamtu mgħotti u l-approċċi ta 'prevenzjoni huma elaborati hawn taħt.
Strutturalment, il-lamtu tal-qamħ nattiv għandu granuli kompatti u rranġati regolarment b'uċuħ relattivament magħluqa u igroskopiċità baxxa. Wara -temperatura għolja ġelatinizzazzjoni, tnixxif u modifika tal-polverizzazzjoni tal-Qamħ Pregelatinized Lamtu, strutturi granulari densi jkissru, ktajjen molekulari jestendu bis-sħiħ, pori interni jiżdiedu u bosta gruppi polari idrofiliċi jidhru fuq l-uċuħ. L-erja tal-wiċċ speċifika tespandi drastikament u l-kapaċità ta 'assorbiment ta' umdità titjieb drastikament. Meta l-umdità ta 'l-arja togħla, il-pakketti huma ssiġillati ħażin jew l-oġġetti jitħallew mikxufa, it-trab tal-lamtu malajr jassorbi l-umdità. Il-partiċelli tal-wiċċ irattab wara l-assorbiment tal-ilma, jaderixxu ma 'xulxin u gradwalment jiffurmaw ċapep.
Jistgħu jiġu distinti żewġ livelli ta 'caking: ħfief u sever. It-tagħqid ħafif ġeneralment jirriżulta minn espożizzjoni għall-umdità tal-wiċċ għal żmien qasir-. It-trab tal-wiċċ biss jgħaqqad filwaqt li l-materjal intern jibqa 'niexef. Iċ-ċapep huma maħlula u jistgħu jitkissru billi tħawwad jew tgħarbel. L-idratazzjoni, it-tħaxxin u l-prestazzjoni tal-irbit jibqgħu fil-biċċa l-kbira intatti għall-użu normali tal-produzzjoni. It-tagħqid qawwi jseħħ meta l-oġġetti jinħażnu mikxufa għal żmien twil, f'munzelli f'mħażen ta'-umdità għolja jew pakketti jkissru u jippermettu d-dħul tal-ilma. Trab jassorbi l-umdità sewwa u jibbies f'biċċiet solidi. L-istrutturi kollojdali molekulari huma mħassra, inaqqsu d-dissoluzzjoni u jnaqqsu drastikament il-viskożità. Ħafna drabi jitfaċċaw qlub iebsin li ma jinħallx, li jirriżultaw f'telf sħiħ tal-funzjonijiet ewlenin u jagħmlu l-materjal inutilizzabbli.
Jeżistu diversi fatturi li jinfluwenzaw. L-umdità ambjentali sservi bħala l-grillu primarju; probabbiltà ta 'caking togħla b'mod sinifikanti meta l-umdità relattiva taqbeż il-65%. Metodi ta 'ħażna inkluż it-tqegħid miftuħ, l-istivar mal-ħitan jew l-art u l-ħażna f'imħażen magħluqin sħan u umdi jaċċelleraw l-assorbiment tal-umdità u t-tgħaqqid. It-tagħqid jista 'jiġi evitat b'mod effettiv billi jkun hemm konformità stretta ma' standards ta 'ħażna ssiġillati, niexfa u ventilati biex tiżola l-umdità. Żomm Lamtu Preġelatinizzat tal-Qamħ mhux miftuħ f'pakketti oriġinali intatti ġewwa mħażen niexfa b'-umdità baxxa. Issiġilla l-pakketti immedjatament wara li jinfetħu, evita ħażna miftuħa u żomm 'il bogħod mill-ilma u żoni niedja. Materjal ħafif magħqud ma jeħtieġx rimi u jista 'jerġa' jintuża wara li jinħall. lottijiet imxarrbin ħafna u mwebbsa biss għandhom jintremew, biex jagħmlu t-tagħqid kontrollabbli b'ġestjoni xierqa.
