Lamtu -ġelatinizzat minn qabel, magħruf ukoll bħala lamtu alpha-, huwa lamtu modifikat-ilma-solubbli kiesaħ iffurmat billi tfixkel l-istruttura kristallina tal-granuli tal-lamtu permezz ta' mezzi fiżiċi jew kimiċi. Ikklassifikat bħala derivattiv tal-lamtu, il-proċess ta 'ġelatinizzazzjoni tiegħu jinkludi tliet stadji distinti: assorbiment riversibbli tal-ilma, assorbiment irriversibbli tal-ilma, u diżintegrazzjoni tal-lamtu. Il-produzzjoni industrijali primarjament timpjega tnixxif bir-rombli, tnixxif bl-isprej, estrużjoni u metodi microwave. Fost dawn, il-metodu tar-romblu joffri kapaċitajiet ta 'produzzjoni kontinwi, għalkemm ir-rata ta' ġelatinizzazzjoni tagħha hija ta 'madwar 80%; il-metodu tal-isprej jinvolvi konsum tal-enerġija relattivament għoli; il-metodu ta 'estrużjoni fih spejjeż ta' tagħmir aktar baxxi u jagħti prodotti b'viskożità aktar baxxa; filwaqt li l-metodu microwave jikseb kemm ġelatinizzazzjoni kif ukoll tnixxif permezz ta 'tisħin microwave.
Minħabba s-solubilità mgħaġġla tiegħu fl-ilma kiesaħ, dan il-lamtu huwa utilizzat ħafna fl-industrija tal-ikel-speċifikament biex itejjeb iż-żamma tal-umdità u n-nisġa fi prodotti moħmija, jipprevjeni l-qsim u jipprovdi tħaxxin f'ikel iffriżat, jistabbilizza u jħaxxin zlazi, u jiffaċilita x-xoljiment rapidu f'ikel instantanju. Fis-settur farmaċewtiku, iservi bħala sustanza li tgħaqqad il-pillola, li tissostitwixxi l-eċċipjenti tradizzjonali biex ittejjeb l-integrità strutturali tal-pillola filwaqt li tnaqqas l-effetti sekondarji potenzjali. Industrijalment, huwa applikat fl-irbit tar-ramel tal-funderija, id-daqs tat-tessuti, u kisjiet arkitettoniċi bbażati fuq l-ilma-; fl-industrija tal-kosmetiċi, iservi bħala sostitut għat-talc fil-produzzjoni ta' trab tal-ġisem tal-ġilda-li jiffavorixxi. Il-kwalità tal-prodott finali hija influwenzata minn diversi fatturi, inkluż it-tip ta 'materja prima użata, il-konċentrazzjoni tad-demel likwidu tal-lamtu, u t-temperatura tat-tnixxif.
